チコちゃんに叱られる！お弁当はなぜ「弁当」？９月１１日

９月11日放送のチコちゃんに叱られる！で
お弁当はなぜ「弁当」？という質問がありました。

Contents

チコちゃんに叱られる！お弁当はなぜ「弁当」？
チコちゃんに叱られる！お弁当はなぜ「弁当」？　まとめ
- 関連

チコちゃんに叱られる！お弁当はなぜ「弁当」？

お弁当はなぜ「弁当」？

答えは、「弁当」＝「便利」だから

詳しく教えてくださるのは
日本の食文化に詳しい
米食文化研究所理事
八谷中大先生（はちやなかひろ）
八谷中大

日本で最も古いと言われるお弁当は…
お米を乾燥させた糒(ほしい)です
古墳時代には食べられていたという記録が残っています
記録に残る最も古いお弁当
糒(ほしい)はもち米を蒸したあと乾燥させたもので…
そのまま食べるか水やお湯で戻して食べていました
軽くてかさばらず保存も聞くので小さな袋などに入れて持ち歩く
どこでも食事ができるようにしていました
平安時代になると今でいうお握りのような「屯食(とんじき)」が登場
宮中行事が行われる際下級貴族たちに振る舞われていました
しかしまだ「弁当」とは呼ばれていません
「べんとう」という言葉自体はそもそも日本が平安時代から鎌倉時代だった12世紀ごろに中国でできた言葉で…
その後日本に伝わったのではとされています
最初は「便当(べんとう)」と書いていました
今の「弁当」の意味ではなく「便利」という意味の言葉だったんです
この後弁当は今の「持ち歩く食事」を意味するようになるのですが…
それはいつのことだったのでしょうか？
「弁当」という言葉は外出先に持って行く食事やその器の意味になったのは安土桃山の頃ではないかと言われています
この頃貴族や大名など位の高い人たちはお花見などの行楽に出かけるとき…
食事を「食籠(じきろう)」と呼ばれる器や重箱に詰めて用意していました
この時期に来日していたポルトガルの宣教師が作った日本語の辞書には…
Bentô.「文具箱に似た一種の箱で引き出しがついておりこれに食物を入れて持っていくもの」という記述が
どこでも好きな場所で食べられるとても便利なものつまり便当なものだから弁当と呼ぶようになったのでないかと考えられています
「便当」の「便」が今の漢字(弁当)になったのはどうしてですか？
ハッキリとした記録は残っていないのですが「弁」という漢字には「備える」という意味もありますから事前に調理して備えたものを「用」に当てる
とういうことで今の漢字が当てられるようになったのかもしれません
江戸時代に入るとお弁当文化は庶民の間でも広がりました
旅人たちが自分のお弁当箱を持って出発し宿泊先で中身を詰めてもらう「道中弁当」
歌舞伎などの芝居を見るときには幕あいで食べる「幕の内弁当」
そして重箱に豪華なおかずが並ぶ「お花見弁当」など
世界に類を見ないお弁当文化が築かれました
日本では日本の文化に寄り添った様々な形のお弁当が誕生しましたが…
世界でもその地域ならではのお弁当文化を見ることができます
ということでここからは…
お弁当が茶色いホラン千秋さんと一緒に世界のお弁当を見ていきましょう！
まずは美食の国フランス
パリでは日本から伝わった「Bento」を売るお店が人気を集めています
きっかけは日本のアニメや漫画
登場人物が食べているお弁当を見た人たちが興味を持ち彩りがよく栄養のバランスもいいとブームが広がっていきました
こちらは小さな仕切りのあるお弁当箱に前菜・メイン・デザートを選んで入れてもらうスタイル
ホラン千秋さん「もうまさに映えが詰まっってますね」
番組D「ホラン千秋さんのお弁当とはだいぶ違いますよね」
ホラン千秋さん「え？」
番組D「茶色じゃないお弁当も好きなんですか？」
ホラン千秋さん「そうですね自分のために作ったお弁当って生きるためだけに作ってるので日持ちするものとかを詰めてると…結果映えなくなっていくというたぶんそういう方程式があるんだと思うんですね」
番組D「方程式…」
ホラン千秋さん「ご納得いただけていない？」
続いては台湾から…
台湾では東洋医学などの考え方からお弁当は温かいものが好まれています
学校にはお弁当専用のヒーターが備え付けられているところもあり…
朝お弁当箱を入れておけばお昼にはホカホカになった状態で食べられます
ちょっとシンプルですけど台湾の油飯(ヨウファン・台湾風おこわ)です
番組D「ホランさんのお弁当みたいですね」
ホラン千秋さん「え？それはイジってます？でもだけ弁はありますよねこれだけっていう炊き込みご飯だけとか」
番組D「茶色が好きだから茶色いお弁当にこだわってるんですか？」
ホラン千秋さん「こだわってないですだからたまたまなんですよレタスだけもありますし…けっこう聞いてきますね(笑)」
続いてはインドのお弁当
お弁当にカレーを入れるため汁ものやおかずを分けて入れる「ダッパー」というお弁当箱が使われています
午前中に奥さんが作ったお弁当はダッバー・ワーラーと呼ばれるお弁当配達人が都心で働くご主人のもとに届けてくれます
大都市ムンバイでは１日におよそ15万個ものお弁当が運ばれています
ケースに書かれているアルファベット・数字・色の組み合わせだけで配達先を正確に仕分けしています
宗教上の理由から同じベジタリアンでも食べられる食材が異なることもあるため家庭で作ったお弁当が重宝されています
ダッバー・ワーラーはインドの人には無くてはならない存在です
ホラン千秋さん「ちょこちょこ本当はいろんなお弁当が私もいいんです」
番組D「作ればいいんじゃないですか？」
ホラン千秋さん「あの～そうですよねでも自分のためだったら開けてそのまま無表情のままお箸取って口に２秒後には運んでることを考えると彩りを加えるという手間をカットした方が合理的だなということですかね」
番組D「じゃお弁当はこれからも茶色いままですか？」
ホラン千秋さん「えっと～変わったら何かあったと思ってください」
解説してくださった八谷先生によりますと…
お弁当という言葉の由来には一人前の食事を入れる曲げ物の容器「面桶(めんつう)」が転じて「めんつう」→「めんとう」→「べんとう」となったという説も…
ちなみに塚原愛アナは２児の母で今も毎日５時に起きてお弁当を作っているそうです
色は茶色が多めだそうです(笑)